Roti [resepi asas]

Bahan:
(A)
500 gm tepung roti / tepung berprotein tinggi
100 gm gula
1 sudu teh garam
30 gm susu tepung
1 sudu teh bread improver [optional]
1 sudu teh bread softener [optional]
4 sudu teh yis [mauripan]

(B)
250 ml air
1 biji telur [dipukul sedikit]

(C)
40 gm mentega
40 gm shortening

Cara nak buat:
1. Campurkan kesemua bahan (A). Aduk sebati.*
2. Masukkan bahan (B) dan uli sampai lembut.
3. Tambahkan pula (C) dan uli lagi sampai lembut dan berkilat serta tidak lagi melekat-lekat.
4. Biarkan selama 30-40 minit supaya doh mengembang dengan sempurna. Tutpkan mangkuk doh dengan kain bersih yang lembap.
5. Punch doh supaya angin yang terkumpul didalamnya dapat keluar.
6. Bahagi-bahagikan doh kepada beberapa bahagian lebih kecil [saya buat setiap satunya seberat 50 gm]. Dan biarkan seketika untuk doh mengembang semula.
7. Bentukkan ikut suka. Sapukan mentega cair.
8. Biarkan doh mengembang seketika sebelum dibakar sehingga kuning keemasan.

* saya skip bread improver & bread softener sebab dua bahan tu tak ada dalam simpanan.
** roti hari ni saya berikan inti sambal sardin dan keju cheesedale.

terima kasih saya ucapkan kepada MamaFami [kenalan di fotopages.com yang memperolehi resepi ini daripada Roshayati Johari].